Category: производство

огурец

Королевский сыр

Сегодня немного из рубрики "их вкусы".

Закупились слегка различными сырами, среди прочих сортов, взяли и сугубо бразильский сорт - сыр Королевский или порт. "Кейжо-до-рейно" (Queijo do reino).



Моё отношение к бразильским сырам, мягко говоря, весьма сдержанное, без восторгов. Но это, тот единственный вид местных сыров, который мне прямо с первой пробы хорошо зашёл. Это разновидность полутвёрдого зрелого сыра, у которого отличное соотношение сливочного аромата и остроты во вкусе.



Королевский сыр имеет любопытную историю. Это первый сыр, который стали производить в Бразилии индустриальным методом. До этого момента твёрдые голландские сыры поставляли в Бразилию из Европы по океану. Отсюда, кстати, и такая своеобразная традиционная упаковка, что сохранилась до наших дней - Королевский сыр продаётся запакованным в красные круглые жестяные банки. Жестяные банки должны были сохранять сыр во время длительного пересечения Атлантики.

История сыра берёт начало в 1850-х годах. Португалец Карлос Перейра де Са Фортес открывает первую молочную фабрику в Бразилии "Companhia de Laticínios da Mantiqueira". Фабрика находилась в районе Сантос-Дюмон, штат Минас-Жерайс. К слову, именно штат Минас-Жерайс славится в Бразилии своими сырами. Всё оборудование на фабрике было импортировано из Голландии. Из той же Голландии Са Фортес приглашает мастера-сыровара Альберто Боке, вместе с которым они начинают производить королевский сыр.

Название "Королевский" сыр получил не случайно. В те времена дворянство Королевства Португалия базировалось в Бразилии. Сыры для королевского двора и дворянской среды поступали, в основном, из Европы. Поэтому налаживание производства сыров в Бразилии было делом прибыльным и имело потенциально большой спрос. Королевский сыр моментально стал популярным среди самых богатых классов в стране. И по наши дни сыр широко потребляется населением, особенно он популярен во время празднования Рождества и "Феста Жунина" (праздник солнцестояния). Кстати, первый раз нас угостили этим сыром именно в Рождество.

promo olga_yangirova march 19, 2017 19:47 20
Buy for 100 tokens
На днях мне посчастливилось быть приглашённой на мероприятие под названием "Утро с Военной полицией" (Manhã com a Polícia Militar). Мероприятие происходит каждый месяц. В его рамках проходит поднятие флагов, награждение отличившихся полицейских и пожарных медалями и грамотами, в завершение -…
instamonstr

Фабрика перегородчатой эмали - Cloisonne Factory (景泰蓝厂), Beijing, 2008

Сегодня я хочу показать вам фабрику перегородчатой эмали в Пекине. К сожалению, фотографии сделаны очень давно на старый фотоаппарат.
Периодически я вспоминала о том, что у меня есть фотографии с этой фабрики, но руки дошли только сейчас.

Китайская перегородчатая эмаль имеет название Jingtai Lan (景泰蓝), что переводится как Синева Цзинтая. Название родилось во времена династии Мин (1368 – 1644 гг.) в период правления императора Цзинтай. Глазурь на изделиях того времени была особенного синего цвета, который стал известен под именем "синий времен Цзинтай".
Изделия с эмалями в те времена производились исключительно для императорского дворца.

Позднее, уже во времена династии Цин (1644 – 1911 гг.) производство эмалей развивается быстрыми темпами. Расцветки глазури, узоры и формы становятся богаче. Основные используемые мотивы того времени - драконы, фениксы, аисты и другие темы из даосизма и буддизма.

В современнном Китае производство перегородчатых эмалей начали восстанавливать в 60х годах. Тогда же появляется множество новых мотивов и расцветок глазури. На изделиях изображаются уже не только традиционные китайские темы, но встречаются и вполне европейские мотивы.

Процесс изготовления перегородчатой эмали очень трудоемкий и сложный. Готовые изделия получаются удивительно красивыми, но жутко дорогими. Каждое изделие уникально благодаря исключительно ручному производству. Сделать производство изделий из эмали промышленным не возможно. Далее вы увидите почему.

Крайне сложная технология производства сделала эмали очень дорогостоящими, поэтому ранее такие изделия были доступны только императорскому дворцу либо самым богатым китайцам. Мастеров, владеющих технологией было очень мало, спрос небольшой. В наше время открыто множество фабрик и изделия можно свободно купить, но по-прежнему цены весьма кусачие.




ценник на фото справа - 11800 юаней (≈1700$)


тарелки справа стоят по 980 юаней (≈140$) средний ряд, 960 юаней верхний ряд

Collapse )

чумадан

Lujiazui CBD Area and The Oriental Pearl Radio & TV Tower (东方明珠塔), Shanghai

Это будет последняя запись о Шанхае. Аллилуйя! Спустя два года :)
Напоследок я оставила вам телебашню "Восточная жемчужина", расположенную в CBD зоне района Pudong.

Башню построили в 1994 году, строительство велось 4 года. Абсолютная высота телебашни 468 метров, но самый высокий этаж находится на высоте 350 метров. Там же находится одна из четырех смотровых площадок. Кстати говоря, на сайте башни я не нашла информации об этой площадке, видимо теперь она закрыта. Правда не стоит расстраиваться из-за этого :)) Ведь наиболее интересна площадка со стеклянным полом на высоте 259 метров.

Помимо смотровых площадок, ресторанов и различных развлекательных аттракционов в башне находится очень интересный музей итории Шанхая. Музей находится в основании башни на нулевом этаже. Посещение музея входит в стоимоть билета. Настоятельно советую выделить пару часов на него. Очень качественная экспозиция.

Стоимость полного билета в 2011 г. была 180 юаней.
Официальный сайт телебашни.

Кстати, сто лет назад я показывала несколько фоток отсюда же в 2008 году. Многие башни там вообще еще только в проекте :))





Collapse )

+еще несколько панорам района Pudong и набережной Bund из телебашни.

Другие записи о Шанхае:
* "The Bund" - Шанхайская набережная Вайтань
* Храм Нефритового Будды (Jade Buddha Temple)
* Храм Лунхуа (Longhua Temple)
* Храм Цзин'ань (Jing'an Temple)
* Собор святого Игнатия
* Прогулка по старому Шанхаю (Shanghai Old City) + Shanghai Old City вечерний
* Сад Радости (Yuyuan Garden)
* Нанкин роуд (Nanjing Road)
* Шанхайский музей науки и техники (Shanghai Science and Tehnology Museum)
* Шанхайский океанариум (Shanghai Ocean Aquarium)
* Древний город Чибао (Qibao Ancient City) + Храм города Чибао (Qibao Temple)
* Храм Бога старого города (Old City God's Temple)
* Музей истории Шанхая (Shanghai History Museum)
* Шанхайские трущобы